So machen wir unsere Fruchtsäfte

Auswahl der Früchte:
Um  stets  gleich bleibende  Qualität zu erhalten, wird bei uns immer  eine  Mischung  aus  verschiedenen  Sorten  gewählt.  Für die Erzeugung eines schmackhaften Getränkes ist
es notwendig, auf ein richtiges  Zucker - Säureverhältnis zu achten.
Da   bei    unseren   Natursäften   jegliche   Zutaten  wie  Säuerungsmittel, Zitronensäure,   Antioxidationsmittel  und   Ascorbinsäure    verpönt  sind, sowie der  Zusatz    von   Wasser    und   Zucker  gesetzlich  verboten  ist, wird der Geschmack  unseres Saftes ausschließlich durch die  Mischung verschiedener Sorten bestimmt.

Pressen der Früchte:
Bei   der   Beschickung   der   Presse     werden    die    Früchte    sortiert (schlechte    und    verdorbene    Früchte    werden    händisch     entfernt), anschließend  wird  die  Frucht  nach
einem sorgfältigem Waschvorgang mit der Bandpresse ausgepresst.

Klare Fruchtsäfte:
Bei der  Herstellung  klarer  Fruchtsäfte  gehen die   wasserlöslichen Bestandteile (Fruchtzucker,  Fruchtsäuren, sowie die meisten Mineralstoffe  und     Phenole)   beinahe  vollständig   in   den   Saft   über.
Die  im  Saft  enthaltenen nicht  wasserlöslichen  Stoffe  wie  die  meisten Pektine,   Lipide  und  Carotinoide  und  die beim Pressen zurückgebliebenen Fruchtteile,   welche  die  Trübung   des   Saftes   verursachen, werden   durch  Schönung und   anschließender  mechanischer  Filtration
entfernt.
Der Saft wird durch Pasteurisation (75 ° C) haltbar gemacht.

Naturtrübe  Fruchtsäfte:
Bei der Herstellung naturtrüber Fruchtsäfte wird der frisch gepresste Saft  zentrifugiert,
um  die größeren Fruchtteile, welche sich sonst im Getränk  durch  die  Schwerkraft  sofort  zu  Boden  setzen,  zu  entfernen. Die meisten  ursprünglichen Inhaltsstoffe bleiben dadurch im Saft erhalten.
Dieser   Saft   wird   ebenfalls   durch   Pasteurisation   haltbar   gemacht.

Naturtrübe Fruchtsäfte enthalten feinste Fruchtteile und Balaststoffe,
welche durch längere Lagerung am Boden absitzen und sich auch
zusammenklumpen können.
Diese Trubteile sind ganz natürliche Fruchtinhaltsstoffe und
gehören als Balast´- und wertvolle Inhaltsstoffe unbedingt zum
Getränk.
Daher sollten die Flasche vor dem Öffnen einmal ganz kurz
aufgeschüttelt werden.

Inhaltsstoffe von Apfelsaft 200 ml:
394 kj = 94 kcal Energie
240 mg Kalium
12 mg Calcium
10 mg Magnesium
0,14 mg Provitamin A